Anda sedang mencari inspirasi resep cap cay goreng jawa yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal cap cay goreng jawa yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari cap cay goreng jawa, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan cap cay goreng jawa enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di daerah Yogyakarta, ada juga menu kuliner cap cay yang terkenal. Sajian capcay aneka sayuran yang ditambah dengan potongan tepung goreng dan ati ampela. Tepung goreng ini merupakan bahan pengganti daging, ayam, sosis ataupun bakso.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah cap cay goreng jawa yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Cap Cay Goreng Jawa menggunakan 24 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Cap Cay Goreng Jawa:
- Siapkan Bahan Pembuatan Kekia
- Gunakan 1/4 kg Tepung Terigu
- Gunakan 400 ml Air
- Siapkan 1/2 sdt Merica Bubuk
- Siapkan 2 siung Bawang Putih
- Sediakan 1 sdt Garam
- Ambil secukupnya Kaldu Bubuk
- Ambil Bahan Cap Cae:
- Sediakan 3 buah Wortel (kecil)
- Siapkan 1/4 potong Kol
- Sediakan 2 batang Daun Bawang
- Ambil 2 batang Daun Seledri
- Ambil 3 sdm Minyak Goreng
- Siapkan 100 ml Air
- Gunakan Bumbu:
- Sediakan 3 siung Bawang Putih (geprek)
- Siapkan 2 sachet Saus Tomat (saya delmonte)
- Ambil 1 sdm Saus Tiram
- Sediakan 1 sdt Kecap Asin
- Sediakan 4 sdm Kecap Manis
- Ambil 1 sdt Merica Bubuk
- Sediakan secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Gula Pasir
- Gunakan secukupnya Kaldu Bubuk
Beda dengan capcay pada umumnya yang dominan sayur, capcay jawa justru banyak kekian dos. Ulek bawang putih, merica butir, dan. Kalau cap cay versi Cina sangat kental dengan cita rasa bawang putih, maka cap cay versi Jawa memberi sentuhan yang khas, yakni dengan kecap manis. Cap cay goreng ini biasanya dijajakan bersama aneka hidangan lain seperti bakmi godok, nasi goreng, magelangan, dan rica jawa.
Langkah-langkah membuat Cap Cay Goreng Jawa:
- Pembuatan Kekia: Ulek bawang putih, merica dan garam hingga lembut. Kemudian campurkan bumbu ulek dan kaldu bubuk tadi ke dalam tepung. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mengental seperti adonan bakwan. Ambil adonan dengan sendok sayur. Tuang ke dalam penggorengan. Goreng sampai agak kecoklatan. Lalu potong kotak2. Sisihkan.
- Tumis bawang putih geprek hingga harum, kemudian masukkan wortel, tumis hingga agak empuk. Selanjutnya masukkan kol, tumis hingga layu. Lalu tambahkan daun bawang dan selederi, tumis hingga layu.
- Masukkan kekia yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan sayuran. Lalu bumbui dengan saus tomat, saus tiram, kecap asin dan manis, merica bubuk, garam, gula serta kaldu bubuk. Tes rasa.
- Tambahkan air agar kekia sedikit empuk. Tes rasa. Jika rasanya kurang mantap, tambahkan bumbu sesuai selera. Aduk-aduk hingga semua bahan empuk. Sajikan.
Resep capcay goreng jawa merupakan variasi yang bisa dikatakan lain daripada yang lain. Jika pada umumnya capcay goreng maupun capcay kuah memang tersusun dari bahan-bahan berupa aneka sayuran, maka pada capcay goreng jawa ada tambahan potongan tepung goreng yang benar-benar enaknya menyatu dengan sedapnya bumbu dan bahan sayuran yang sudah ada. Sajian ini terinspirasi dari makanan oriental: tumis capcay. Bila biasanya anda mendapati capcay memiliki sedikit kuah kental, maka versi jawanya dimasak hingga betul-betul kering dengan tambahan banyak kecap manis. Ciri khas lainnya yaitu irisan berlimpah dari kekian.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Cap Cay Goreng Jawa yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
